Pompoensoep met gepofte knoflook

pompoensoep met knoflook

Deze pompoensoep heeft een heerlijke subtiele knoflooksmaak. Doordat je de knoflook poft krijgt de knoflook een hele zachte smaak en in combinatie met de pompoen is dat echt heerlijk. Pof eventueel een bolletje knoflook extra want het is ook heerlijk om een teentje gepofte knoflook uit te knijpen en op een broodje of stukje stokbrood te smeren en dit bij de pompoensoep te eten.

Pompoen met gepofte knoflook recept

  • 2 bollen gepofte knoflook
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 2 takjes tijm
  • 1 pompoen in kleine stukjes gesneden
  • 2 gesnipperde uien
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 1 liter kippen bouillon (van bouillonblokjes)
  • 3 eetlepels verse oregano fijngehakt
  • 1 rode peper fijngesneden
  • 1 rode paprika in kleine blokjes
  • Zout en peper

Pompoensoep met gepofte knoflook maken

  1. Pof de knoflook zoals hier beschreven
  2. Doe een klein beetje olie in een pan en zet op het vuur, voeg de gesnipperde ui toe en bak op zacht vuur glazig (de ui niet laten kleuren)
  3. Voeg de stukjes paprika en de rode peper toe en daarna de pompoenblokjes
  4. Voeg de gemalen koriander toe en roer door
  5. Giet daarna de kippenbouillon erop ( 1 liter water plus 2 bouillonblokjes)
  6. Laat lekker pruttelen tot de pompoen zacht geworden is
  7. Knijp dan de zacht geworden knoflookbollen uit en voeg de knoflookpuree toe aan de soep
  8. Blender met een staafmixer tot een fijne gladde soep
  9. Voeg aan het eind de gehakte oregano toe en breng op smaak met zout en flink wat peper
5 from 1 reviews
Pompoensoep met gepofte knoflook
 
Voorbereidingstijd
Kooktijd
Totale bereiding
 
Schrijver:
Aantal: 4-5 pers
Ingrediënten
  • 2 bollen gepofte knoflook
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 2 takjes tijm
  • 1 pompoen in kleine stukjes gesneden
  • 2 gesnipperde uien
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 1 liter kippen bouillon (van bouillonblokjes)
  • 3 eetlepels verse oregano fijngehakt
  • 1 rode peper fijngesneden
  • 1 rode paprika in kleine blokjes
  • Zout en peper
Bereidingswijze
  1. Pof de knoflook zoals hierboven in het recept beschreven
  2. Doe een klein beetje olie in een pan en zet op het vuur, voeg de gesnipperde ui toe en bak op zacht vuur glazig (de ui niet laten kleuren)
  3. Voeg de stukjes paprika en de rode peper toe en daarna de pompoenblokjes
  4. Voeg de gemalen koriander toe en roer door
  5. Giet daarna de kippenbouillon erop ( 1 liter water plus 2 bouillonblokjes)
  6. Laat lekker pruttelen tot de pompoen zacht geworden is
  7. Knijp dan de zacht geworden knoflookbollen uit en voeg de knoflookpuree toe aan de soep
  8. Blender met een staafmixer tot een fijne gladde soep
  9. Voeg aan het eind de gehakte oregano toe en breng op smaak met zout en flink wat peper

 

DELEN
Volgend artikelPompoensoep met kokosmelk

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here